“The Business Resource For Wedding Entrepreneurs”

Apakah Anda baru memulai bisnis katering pernikahan? Berikut beberapa panduan dari kami untuk memperlancar komunikasi dengan klien sejak awal.

Katering menjadi elemen dalam persiapan pernikahan yang memerlukan perencanaan matang dan proses yang tidak singkat. Dalam mempersiapkan pesanan calon pengantin, vendor katering juga perlu mengetahui beberapa hal untuk mendukung performa servis mereka di lapangan. Selain memberikan klien informasi soal harga, menu, dan paket yang Anda miliki, Anda juga perlu mengetahui detail-detail soal pernikahan sang klien.

Berikut beberapa pertanyaan yang penyedia jasa katering perlu tanyakan kepada calon pengantin. Ada baiknya pertanyaan-pertanyaan ini dibicarakan sambil calon klien mencicipi beberapa menu andalan Anda.

Detail penting
1. Kapan tanggal pernikahan?
2. Di manakah lokasi pernikahannya?
3. Berapa jumlah undangan? Apakah jumlah ini masih akan bertambah?

Menu dan budget
1. Apakah Anda menginginkan konsep prasmanan atau seated party?
2. Berapakah budget yang Anda miliki? Jika klien masih belum menentukan budget, berikan harga perkiraan untuk per tamu.
3. Adakah menu-menu tertentu yang Anda atau keluarga sukai? Misalnya menu lokal, Jepang, internasional, dan lain-lain.
4. Adakah pantangan atau menu diet yang Anda atau keluarga miliki?

Vendor yang terlibat
1. Siapakah pelaksana/perencana pernikahan (wedding organizer/planner) Anda?
2. Jika tidak menggunakan WO, siapakah perwakilan dari keluarga/panitia yang menjadi narahubung kami?
3. Apakah akan ada vendor katering lain yang terlibat? Jika Anda memiliki syarat dan ketentuan soal ini, sebaiknya langsung menginformasikan hal ini dari awal.
4. Siapakah vendor dekorasinya dan apakah sudah ada layout-nya? Informasi ini dibutuhkan supaya Anda bisa mengetahui peletakkan area katering.

Dekorasi area katering
1. Bagaimana konsep dekorasi pernikahan Anda? Tanyakan juga warna dominan yang akan dipakai untuk menentukan warna taplak meja dan aksesori pendukung area katering lainnya.
2. Apakah pihak dekorator akan menghias area katering? Jika tidak, dekorasi seperti apa yang Anda inginkan di area katering untuk kami siapkan?
3. Kursi seperti apakah yang Anda inginkan? Jika klien tidak cocok dengan koleksi kursi yang Anda miliki, berikan saran untuk mengontak vendor dekorasi atau pihak event rental.

Jika Anda dan klien telah menemukan kesepakatan, proses selanjutnya adalah mengirimkan penagihan atau invoice untuk pembayaran uang muka. Setelah itu, mintalah untuk diinformasikan secara berkala jika terjadi perubahan dalam rencana pernikahan kepada narahubung yang ditunjuk.

Foto oleh Owlsome Projects, katering oleh Minity Catering.